Leivoin tässä pitkästä aikaa pullaa, ja olipas hyvää! Kokeiluna oli siis mantelisydän pitko ja mokkaboston. Minulla ei vieläkään tuo pitkon tekeminen onnistu ihan täydellisesti ja niistä tulee aina tosi omalaatuisen näköisiä, mutta ainakin oli hyvää. Ja kerrankin sain pullataikinan kohoamaan tooooosi isoksi!

Mantelisydän pitko

5dl pullataikina (3 pitkoa)

täyte;

100g mantelijauhoa

1 valkuainen

1,5dl sokeria

1. Tee pullataikina normaalisti. Kohota.

2. Kauli taikina isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita kaikki täytteen aineet sekaisin ja levitä taikinalevylle. Leikkaa sivuilla olevat reunat suikaleiksi ja aseta ne vuoroin täytteen päälle.

3. Voitele keltuaisella ja ripottele raesokeria. Paista uunissa 200-asteessa

Mokkaboston

2,5dl pullataikina

täyte:

200g tuorejuustoa

2ps choco-cappucino pusseja

1dl sokeria

1. Tee pullataikina normaalisti ja kohota.

2. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte levylle, mutta jätä 1/3 pitkältä sivulta täyttämättä. Käännä täyteetön reuna keskelle ja taita sitten vasemman puoleinen reuna vielä päälle. Leikkaa lyhyeltä sivulta suikaleita ja kieritä ne solmuiksi. Aseta kakkuvuokaan. Kohota, voitele ja paista uunissa n.30 minuuttia.

Hyvää joulua kaikille! Tälläisiä juttuja tänä vuonna, ens vuonna uudet kujeet! :)

Hyvää joulua kaikille! Tänä vuonna leivoin tälläisiä herkkuja joulupöytäämme, lisää ohjeita tulee myöhemmin!

Joululnen vuokalimppu on ihanan makuinen, hieman makea ja rouheinen maku. Kannattaa kokeilla

Kermatortut on isoäidin antaman reseptin mukaan tehty, joten ainakin perinteinen ohje! Itse en joulutortuista välitä lainkaan mutta muille nämä maistuivat oikein hyvin!

Suklaa-pähkinä-kirsikkakakku on tosi maukas ja täyteläinen. Siinä on paljon makuja ja kirsikka on melko hallitsevassa osassa. Voit siis jättää kirsikat tai liemen pois jos haluat enemmän suklaan makua esiin. Kaikenkaikkiaan kauppansa teki meidän perheen suklaahiirille :)

Jouluinen vuokalimppu

6dl piimää

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

1,5dl omenahilloa

1dl siirappia

3/4 rkl suolaa

1rkl anista hienonnettuna

3dl ruisjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja (taikina saa olla melko löysää)

1. Kiehauta piimä ja kaada se taikinakulhoon. Lisää kaurahiutaleet ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna sitten hiiva joukkoon. Lisää hillo, suola, siirappi ja anis.

2. Lisää ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähitellen vaivaten.

3. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi tunnin ajan.

4. Voitele 2 suorakaiteen muotoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota vielä tunti. Paista 175-asteessa n.45minuuttia. Kumoa jäähtyneet leivät ja kääri leivinliinaan.

Kermatortut

3dl kuohukermaa

1tl leivinjauhetta

6dl vehnäjauhoja

½ taikinan painosta voita (eli n.265g)

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää ne seuloen kermavaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

2. Punnitse taikina ja lisää puolet sen painosta voita. Sekoita voi nipeasti sormenpäillä joukkoon ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikina levyksi ja tee niistä joulutortun näköisiä. Paista uunissa kunnes ovat hyvän värisiä

Suklaa-Pähkinä-Kirsikkakakku

200g voita

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata rouhittuna

2dl säilykekirsikoita puolikkaina

3/4dl säilykekirsikoiden lientä

0,5dl omenasosetta

1dl pähkinärouhetta

1. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Sekoita leivinjauhe, mausteet, kaakao ja suklaarouhe jauhoihin.

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin. Lisää jauhoseos, paloitellut kirsikat liemineen, omenasose sekä pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla noin tunti.

4. Kumoa jäähtynyt kakku ja koristele se vaikka sulatetulla suklaalla.

Eli siis kummityttöni ristiäisiin tein tämän kakkusen ja ohje on kinuskikissan sivuilta.

Kakku oli hyvää, sopivan makeaa ja raikasta :) Ja pinkki, of course!

Mansikkainen pannacotta-kakku

Pohja

200g Domino Pink keksejä (käytin mansikka täytteisiä)

50g voita, sulana

Mansikkatäyte:

8 liivatelehteä

2 kananmunan valkuaista

400g vaniljarahkaa

½dl sokeria

500g mansikoita

Pannacotta kerros:

4 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

3dl kevytmaitoa

2rkl sokeria

1 vaniljatanko

1. Peitä 24cm irtopohjavuan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit täytteineen ja lisää sula voi. Painele vuoan pohjalle kevyesti.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää rahkat sekä sokeri.

Mittaa 2dl mansikkasoksetta kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita mansikkasose muun täytteen joukkoon ja kaada pohjan päälle vuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

3. Laita liivatelehdet likoamaan. Mittaa kattilaan kuohukerma, maito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko kahtia ja lisää joukkoon. Kiehauta seos. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja raaputa siemenet. Sulata liivatteet joukkoon ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa kädenlämpöiseksi (sekoita välillä, jotta siihen ei muodostu kuorta). Kaada vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

Koristele

Tein tälläsitä New York Cheesecakea, kun oli vieraita kyläilemässä. Lisukkeeksi tein myös mansikkakastikkeen.

Itse kun tykkään eniten juuri juustokakuista sekä kaikista raikkaista mauista eniten niin tämä kyllä mielestäni ihan nappi suoritus! Tuhtia tavaraa, mutta ei sitä jaksa paljon kerralla vetääkään!

Tämä oli sinänsä helppo tehdä, ainoa vaan on, että kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä ennen tajoilua, että maut ehtivät muhia kunnolla.

p.s. meinasi tämä kakku unohtua uuniin ja uunista tuli hirveät savut ja palaneen käry kun avasin luukun. Onneksi kuitenkin mitään ei tapahtunut eikä kakun maku kärsinyt yhtään!

New York Cheesecake

Pohja:

1/2 pakettia Digestive keksejä

125g voita sulana

2rkl sokeria

Täyte:

3 pakettia Philadelphia tuorejuustoa (eikä mitään kevyt sörsseleitä)

3dl sokeria

2rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

purkki creme fraichea

3tl vaniljasokeria

2tl sitruunamehua

1. Murskaa Digestivet hienoksi. Lisää sula voi sekä sokeri. Taputtele irtopohjavuan (24cm) pohjalle ja paista uunissa 165-asteessa n.10 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Vaahdota sähkövatkaimella tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää seokseen sitten munat yksi kerrallaan. Lisää loput raaka-aineet juustomassaan. Kaada vuokaan ja paista 165-asteessa n.1h tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna juustokakun jäähtyä vuuassa ja siirrä sitten jääkaappiin tekeytymään yön yli. Tarjoa mansikkakastikkeen kanssa.

Sain tämän tunnustuksen ihanasta blogista; Bella Baie:lta ! Kiitos! Bella Baie kuuluu omiin suosikki blogeihini ja kiitän oikein paljon tästä tunnustuksesta!

Tähän tunnustukseen kuuluu vähän tehtäviäkin:

1. kiittää tunnustuksen antajaa

2. kertoa kahdeksan asiaa itsestään, joita ette vielä ehkä tienneet

3. jakaa tunnustus kahdeksalle blogille

4. kertoa tunnustuksesta heille.
Eli kiitos Blommalle, jolta sain tämän tunnustuksen!

1. Olen maailman surkein leipomaan pannukakkua ja tekemään pullataikinan!

2. Olen tosi hyvä historiassa, vaikka se ei minua erityisemmin kiinnostakaan

3. Rakastan sinkkuelämää- ohjelmaa ja ihan tyhmää kun se loppuu tänään

4. Kauhuleffat eivät ole koskaan pelottaneet minua, lapsena sain painajaisia muumeista

5. Olen kasvissyöjä

6. Tykkään maalaamisesta tosi paljon. Olen maalannut esim. meidän keittiön kokonaan, tuoleja, siskoni huoneen seinän...

7. Aion ottaa itselleni syntymäpäivänäni tatuoinnin; höyhenen joko ranteeseen tai selkään

8. Lempimusiikkiani on Queen

En jaksa heti laittaa niitä blogeja vielä :D

Niinkuin nimikin kertoo, tämä on aika taivaallinen. Kannattaa kokeilla!

Taivaallinen omenatosca

Pohja:

100g sulaa voita

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

n.1tl leivinjahetta

1tl vaniljasokeria

2 omenaa

kanelia

Tosca:

50g voita

3/dl sokeria (laitoin puolet fariini ja puolet tavallista)

50g mantelilastuja

1rkl vejnäjauhoja

1rkl maitoa

1. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää jauhot ja siihen sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula. Kaada 20-24cm irtopohjavuokaan. Viipaloi ompot ja lado taikinan päälle. Ripottele vielä kanelia oman maun mukaan. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa 25 minuuttia

2. Sulata voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada sekaan mantelilastut, sitten jauhot ja lopuksi maito. Ota kakku uunista ja levitä tisca sen päälle. Paista uunissa vielä 8-10minuuttia.

Siskoni on täydellinen suklaan ystävä ja parhaiten perheessämme menee kaupaksi kaikki suklaiset leipomukset. Ongelmana oli mitä tehdä aivan älyttämän kokoisille kesäkurpitsoillemme jotka kasvatimme. Googlasin sanan "kesäkurpitsa" ja sieltä löytyi juuri sopiva suklaakesäkurpitsakakku. Täydellistä! Nyt joku muukin voi syädä kesäkurpitsasta valmistettua herkkua kuin perheemme terveysintoilija eli minä :D

Kannattaa kokeilla tätä! Helppo ja nopeakin vielä!

Suklaa-kesäkurpitsakakku

5dl kesäkurpitsaa raasteena

2dl öljyä

2 kananmunaa

4dl sokeria

6dl jauhoja

1,5dl kaakaojauhetta

2tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1tl suolaa

1. Raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita mukaan öljy, munat, sokeri ja kaakao. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, sooda ja suola. Lisää taikinaan. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista 175-asteessa n.45minuuttia

Karviaiskakku. Sellaista tein tuossa vähän aikaa sitten.  Siihen sai mukavasti kulumaan pihapensaamme karviaisia ja loput menivätkin sitten karviais-limoncellohilloon.

Tämä kuivakakku oli ihan kelpo yksilö. Melko terveellinenkin, jos nyt niin voi sanoa kakusta. Ainakin sieltä terveellisimmästä päästä. Mutta sopivan makoisa ja kerrassaan kelpo karviaiskuivakakku.

Ohje on maku-lehdestä

Karviaiskakku

2,5dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

3/4dl sesaminsiemeniä

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

3dl karviaisia

2 kanamunaa

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

1dl rypsiöljyä

koristeeksi

1dl tomusokeria

2tl sitruunamehua

1.Sekoita jauhot, siemenet, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa. Mittaa karviaiset tehosekoittimen kulhoon ja surauta soseeksi.

2.Sekoita toisessa kulhossa munat, sokerit ja öljy. Lisää joukkoon jauhoseos sekä karviaissose. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun leipävuokaan.

3.Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa.

4.Sekoita tomusokerista ja nestetilkasta kuorrute ja valuta sitä jäähtyneelle kakulle.

Minua pyydettiin osallistumaan ristiästarjoilu talkoisiin ja toiveena oli jotakin juustokakkua/hyydykekakkua. Väsäsin sitten pari kakkua; baileyskakun ja suklaa-kahvijuustokakun. Molemmat olivat kyllä todella hyviä ja suklainen versio meni kokonaan. Kannattaa kokeilla näitä!

Suklainen kahvi-juustokakku

Pohja:

100g tummaa suklaata

50g voita

2 kananmunaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5tl leivinjauhetta

80g manteli- tai hasselpähkinärouhetta

Täyte:

5 liivatelehteä

150-200g tummaa suklaata

250g maitorahkaa

200g kevyttuorejuustoa

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakasitiketta

1dl vahvaa kahvia

Koristeeksi

suklaarouhetta/karamelleja

1. Sulata paloiteltu suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seos siivilän läpi munasokeriseokseen. Lisää myös pähkinärouhe ja jäähtynyt suklaaseos. Nostele varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun, korppujahotettuun irtophjavuokaan (24cm) ja paista 175-asteessa n.20-25minuuttia.

3. Ota vuoka uunista, nosta kakkupohja pois. Pese vuoka ja peitä pohja leivinpaperilla. Laita pohja takaisin vuokaan.

4. Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto, jäähtynyt suklaa, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita vaahto muihin aineisiin.

5. Puserra liivatelehdistä vesi pois ja liuota kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada pohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään mieluiten yön ajaksi.

Baileys Juustokakku

Pohja:

50g voita

10 digestivekeksiä

2rkl sokeria

Täyte.

1dl Baileysiä

400g mascarponejuustoa

2dl kuohukermaa

160g tomusokeria (n.2,5dl)

1 vaniljatanko

4 liivatelehteä

1. Sulata voi. Jauha keksit. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele kevyesti vuan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Liuota ne kuumaan Baileysiin. Vaahdota kerma kevyesti. Lisää mascarpone ja vaniljatangon siemenet. Sekoita. Lisää lopuksi liivatseos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada vuokaan ja hyydytä mielellään seuraavaan päovään.