Elikäs uusi blogi on nykyisin bloggerin puolella, käykäähän katsomassa sitten siellä!

Täältä uuteen blogiin!

Leipomiset jatkuu ja tällä kertaa leivoin tällaista valkosuklaajuustokakkua. Olen tosi mieltynyt leipomaan näitä juusto- ja hyydykekakkuja. Täytyy seuraavaksi kokeilla jotain muuta :D

Tämän ohjeen otin chocomumin blogista ja voin allerkirjoittaa ohjeen hyväksi! Ihanan pehmoista ja ei yhtään liian makeaa! En tykkää valkosuklaasta oikeastaan yhtään, mutta tässä kakussa se ei ollut hallitsevana makuna.

Valkosuklaajuustokakku

Pohja:

170g kaurakeksejä

50g voita, sulatettuna

Täyte:

4 liivatelehteä

1 1/4 rkl sitruunamehua

250g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kasvirasvavalmistetta (Keiju)

3/4 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

3 kananmuna valkuaista

2dl kuohukermaa (tai prk Flora vispiä)

1. Hienonna keksit, sulata voi. Yhdistä voisula keksimuruihin. Laita irtopohjavuan pohjalle leivinpaperi ja painele seos vuokaan (24cm)

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoon.

3.  Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa.

4.  Vatkaa tuorejuusto ja kasvirasvavalmiste notkeaksi. Lisää puolet sokerista ja vaniljasokeri. Yhdistä seokseen sula suklaa.

5,.  Kuumenna sitruunamehu ja purista liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.

6.  Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdot varovasti tuorejuustoseokseen.

7. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Tällaista kakkua leivoin kun tuli vieraita. Tykkään tosi paljon tehdä juustokakkuja ja ne on myös muutenkin lemppareita!

Niinkuin aina, kannattaa juustis tehdä aina päivää ennen tajoilua, jotta maku paranee entisestään! Tämä ohje oli aamulehdestä otettu ja oli kyllä hyvää! Kannattaa kokeilla :)

Suklaapyörteinen juustokakku

Keksipohja:

400g digestivekeksejä

150g voita

Täyte:

600g Philadelphia- tuorejuustoa

2,5dl maitorahkaa (10% rasvapitoisuus)

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 (luomu)kananmunaa

1dl kuohukermaa

Suklaapyörre:

150g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 60%)

3rkl espressokahvia

1. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin. Paina muruseos 24cm irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Kypsennä pohjaa uunin keskiosassa n.10 minuuttia ja jäähdytä. Alenna uunin lämpötilaa 130-asteeseen.

2. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää lopuksi kuohukerma.

Taita suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa (Sulatin mikrossa). Sekoita kahvi suklaaseen.

Kaada puolet juustoseoksesta kakkupohjan päälle. Nosta juustoseoksen päälle lusikalla puolet suklaaseoksesta ja peitä lopulla juustoseoksesta. Lusikoi päälle vielä loput suklaaseoksesta. Vedä kuorrutuskerroksiin pyörteitä veitsellä, niiin että se ulottuu kaikkiin kerroksiin.

3. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 1tunti ja 25minuuttia tai kunnes se on täysin hyytynyt. Jäähdytä kakku ja tarjoa se joko jäähtyneenä tai jääkaappikylmänä.

Mums!

Näistä leipomuksista on jo jonkin verran aikaa, mutta laitan ohjeet nyt. Suklaamuffinit mokkatäytteellä on ihana herkkupala ja yllättää herkullisella täytteellään! Suklaapalat leivoin iittalan kuppeihin ja nämäkin yksilöt olivat tosi mehevän makuisia!

Suklaamuffinit mokkasydämellä

Taikina:

150g voita

2dl sokeria

100g tummaa suklaata (60-70%)

4 kananmunaa

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Täyte:

2tl pikakahvijauhetta

1rkl lämmintä vettä

100g ranskankermaa

100g valkosuklaata

Ota taikinan voi ja munat huoneenlämpöön

Aloita muffinien teko täytteestä. Sekoita pikakahvijauhe vesitilkkaan ja lisää joukkoon ranskankerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita sulatettu valkosuklaa ranskankerma-kahviseokseen ja siirrä täyte jääkaappiin.

Taikinaa varten paloittele pehmeä voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne tasaiseksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää se voi-sokeriseokseen. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää ne taikinaan muutamassa erässä hyvin sekoittaen.

Levitä jokaisen muffinivuan pohjalle muffinitaikinaa 1/3 ja lusikoi sitten täytettä n.1tl. Täytä sitten vuoat kokonaan taikinalla

Paista 170-asteessa 20-25minuuttia. Koristele halutessasi valkosuklaalla.

Suklaapalat

Taikina:

2,5dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

Kiehauta ainekset kattilassa ja anna jäähtyä

5dl vehnäjauhoja

5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1,5tl soodaa

1dl piimää

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon jäähtynyt kaakaoliemi, sitten piimä ja lopuksi munat. Levitä pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia

Kuorrute:

n. ½ pakettia tomusokeria

4rkl kahvia

4rkl voisulaa

4rkl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään ja kuorruta

Tästä on reilu kuukausi aikaa kun tein tälläisen kakun, sillä tein tämän sukulaisilleni uudenvuoden juhliin. Oli kuulemma oikein hyvää ja kaikille maistui! :)

Suklainen kahvi-juustokakku

Pohja:

100g tummaa suklaata

50g voita

2 kananmunaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5tl leivinjauhetta

80g manteli- tai hasselpähkinärouhetta

Täyte:

5 liivatelehteä, vettä

150-200g tummaa suklaata

250g maitorahkaa

200g tuorejuustoa

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2,5dl vaahtoutuvaa vaniliinikastiketta

1dl vahvaa, kuumaa kahvia

Koristeeksi:

suklaarouhetta/suklaamakeisia

1.Sulata paloiteltu suklaa ja rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahdon joukkoon. Lisää pähkinärouhe ja jäähtynyt suklaa-rasva seos.

Sekoita varovasti nostelemalla taikina tasaiseksi. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (24cm) Paista 175-asteessa 20-25minuuttia.

Ota vuoka uunista, irrota reunat ja nosta kakkupohja pois. Pese vuoka, peitä pohja leivinpaperilla ja nosta pohja takaisin vuokaan.

2. Tee täyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa.

Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto, jäähtynyt suklaa, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vaniliinikastike vaahdoksi ja sekoita vaahto muiden täytteiden joukkoon.

Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Lisää liivateseos ohuena nauhana muiden täyteaineiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Kaada täyte kakkupohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään.

Leivoin tässä pitkästä aikaa pullaa, ja olipas hyvää! Kokeiluna oli siis mantelisydän pitko ja mokkaboston. Minulla ei vieläkään tuo pitkon tekeminen onnistu ihan täydellisesti ja niistä tulee aina tosi omalaatuisen näköisiä, mutta ainakin oli hyvää. Ja kerrankin sain pullataikinan kohoamaan tooooosi isoksi!

Mantelisydän pitko

5dl pullataikina (3 pitkoa)

täyte;

100g mantelijauhoa

1 valkuainen

1,5dl sokeria

1. Tee pullataikina normaalisti. Kohota.

2. Kauli taikina isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita kaikki täytteen aineet sekaisin ja levitä taikinalevylle. Leikkaa sivuilla olevat reunat suikaleiksi ja aseta ne vuoroin täytteen päälle.

3. Voitele keltuaisella ja ripottele raesokeria. Paista uunissa 200-asteessa

Mokkaboston

2,5dl pullataikina

täyte:

200g tuorejuustoa

2ps choco-cappucino pusseja

1dl sokeria

1. Tee pullataikina normaalisti ja kohota.

2. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte levylle, mutta jätä 1/3 pitkältä sivulta täyttämättä. Käännä täyteetön reuna keskelle ja taita sitten vasemman puoleinen reuna vielä päälle. Leikkaa lyhyeltä sivulta suikaleita ja kieritä ne solmuiksi. Aseta kakkuvuokaan. Kohota, voitele ja paista uunissa n.30 minuuttia.

Hyvää joulua kaikille! Tälläisiä juttuja tänä vuonna, ens vuonna uudet kujeet! :)

Hyvää joulua kaikille! Tänä vuonna leivoin tälläisiä herkkuja joulupöytäämme, lisää ohjeita tulee myöhemmin!

Joululnen vuokalimppu on ihanan makuinen, hieman makea ja rouheinen maku. Kannattaa kokeilla

Kermatortut on isoäidin antaman reseptin mukaan tehty, joten ainakin perinteinen ohje! Itse en joulutortuista välitä lainkaan mutta muille nämä maistuivat oikein hyvin!

Suklaa-pähkinä-kirsikkakakku on tosi maukas ja täyteläinen. Siinä on paljon makuja ja kirsikka on melko hallitsevassa osassa. Voit siis jättää kirsikat tai liemen pois jos haluat enemmän suklaan makua esiin. Kaikenkaikkiaan kauppansa teki meidän perheen suklaahiirille :)

Jouluinen vuokalimppu

6dl piimää

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

1,5dl omenahilloa

1dl siirappia

3/4 rkl suolaa

1rkl anista hienonnettuna

3dl ruisjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja (taikina saa olla melko löysää)

1. Kiehauta piimä ja kaada se taikinakulhoon. Lisää kaurahiutaleet ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna sitten hiiva joukkoon. Lisää hillo, suola, siirappi ja anis.

2. Lisää ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähitellen vaivaten.

3. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi tunnin ajan.

4. Voitele 2 suorakaiteen muotoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota vielä tunti. Paista 175-asteessa n.45minuuttia. Kumoa jäähtyneet leivät ja kääri leivinliinaan.

Kermatortut

3dl kuohukermaa

1tl leivinjauhetta

6dl vehnäjauhoja

½ taikinan painosta voita (eli n.265g)

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää ne seuloen kermavaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

2. Punnitse taikina ja lisää puolet sen painosta voita. Sekoita voi nipeasti sormenpäillä joukkoon ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikina levyksi ja tee niistä joulutortun näköisiä. Paista uunissa kunnes ovat hyvän värisiä

Suklaa-Pähkinä-Kirsikkakakku

200g voita

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata rouhittuna

2dl säilykekirsikoita puolikkaina

3/4dl säilykekirsikoiden lientä

0,5dl omenasosetta

1dl pähkinärouhetta

1. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Sekoita leivinjauhe, mausteet, kaakao ja suklaarouhe jauhoihin.

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin. Lisää jauhoseos, paloitellut kirsikat liemineen, omenasose sekä pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla noin tunti.

4. Kumoa jäähtynyt kakku ja koristele se vaikka sulatetulla suklaalla.

Eli siis kummityttöni ristiäisiin tein tämän kakkusen ja ohje on kinuskikissan sivuilta.

Kakku oli hyvää, sopivan makeaa ja raikasta :) Ja pinkki, of course!

Mansikkainen pannacotta-kakku

Pohja

200g Domino Pink keksejä (käytin mansikka täytteisiä)

50g voita, sulana

Mansikkatäyte:

8 liivatelehteä

2 kananmunan valkuaista

400g vaniljarahkaa

½dl sokeria

500g mansikoita

Pannacotta kerros:

4 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

3dl kevytmaitoa

2rkl sokeria

1 vaniljatanko

1. Peitä 24cm irtopohjavuan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit täytteineen ja lisää sula voi. Painele vuoan pohjalle kevyesti.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää rahkat sekä sokeri.

Mittaa 2dl mansikkasoksetta kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita mansikkasose muun täytteen joukkoon ja kaada pohjan päälle vuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

3. Laita liivatelehdet likoamaan. Mittaa kattilaan kuohukerma, maito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko kahtia ja lisää joukkoon. Kiehauta seos. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja raaputa siemenet. Sulata liivatteet joukkoon ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa kädenlämpöiseksi (sekoita välillä, jotta siihen ei muodostu kuorta). Kaada vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

Koristele

Tein tälläsitä New York Cheesecakea, kun oli vieraita kyläilemässä. Lisukkeeksi tein myös mansikkakastikkeen.

Itse kun tykkään eniten juuri juustokakuista sekä kaikista raikkaista mauista eniten niin tämä kyllä mielestäni ihan nappi suoritus! Tuhtia tavaraa, mutta ei sitä jaksa paljon kerralla vetääkään!

Tämä oli sinänsä helppo tehdä, ainoa vaan on, että kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä ennen tajoilua, että maut ehtivät muhia kunnolla.

p.s. meinasi tämä kakku unohtua uuniin ja uunista tuli hirveät savut ja palaneen käry kun avasin luukun. Onneksi kuitenkin mitään ei tapahtunut eikä kakun maku kärsinyt yhtään!

New York Cheesecake

Pohja:

1/2 pakettia Digestive keksejä

125g voita sulana

2rkl sokeria

Täyte:

3 pakettia Philadelphia tuorejuustoa (eikä mitään kevyt sörsseleitä)

3dl sokeria

2rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

purkki creme fraichea

3tl vaniljasokeria

2tl sitruunamehua

1. Murskaa Digestivet hienoksi. Lisää sula voi sekä sokeri. Taputtele irtopohjavuan (24cm) pohjalle ja paista uunissa 165-asteessa n.10 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Vaahdota sähkövatkaimella tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää seokseen sitten munat yksi kerrallaan. Lisää loput raaka-aineet juustomassaan. Kaada vuokaan ja paista 165-asteessa n.1h tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna juustokakun jäähtyä vuuassa ja siirrä sitten jääkaappiin tekeytymään yön yli. Tarjoa mansikkakastikkeen kanssa.

Sain tämän tunnustuksen ihanasta blogista; Bella Baie:lta ! Kiitos! Bella Baie kuuluu omiin suosikki blogeihini ja kiitän oikein paljon tästä tunnustuksesta!