Näistä leipomuksista on jo jonkin verran aikaa, mutta laitan ohjeet nyt. Suklaamuffinit mokkatäytteellä on ihana herkkupala ja yllättää herkullisella täytteellään! Suklaapalat leivoin iittalan kuppeihin ja nämäkin yksilöt olivat tosi mehevän makuisia!

Suklaamuffinit mokkasydämellä

Taikina:

150g voita

2dl sokeria

100g tummaa suklaata (60-70%)

4 kananmunaa

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Täyte:

2tl pikakahvijauhetta

1rkl lämmintä vettä

100g ranskankermaa

100g valkosuklaata

Ota taikinan voi ja munat huoneenlämpöön

Aloita muffinien teko täytteestä. Sekoita pikakahvijauhe vesitilkkaan ja lisää joukkoon ranskankerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita sulatettu valkosuklaa ranskankerma-kahviseokseen ja siirrä täyte jääkaappiin.

Taikinaa varten paloittele pehmeä voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne tasaiseksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää se voi-sokeriseokseen. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää ne taikinaan muutamassa erässä hyvin sekoittaen.

Levitä jokaisen muffinivuan pohjalle muffinitaikinaa 1/3 ja lusikoi sitten täytettä n.1tl. Täytä sitten vuoat kokonaan taikinalla

Paista 170-asteessa 20-25minuuttia. Koristele halutessasi valkosuklaalla.

Suklaapalat

Taikina:

2,5dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

Kiehauta ainekset kattilassa ja anna jäähtyä

5dl vehnäjauhoja

5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1,5tl soodaa

1dl piimää

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon jäähtynyt kaakaoliemi, sitten piimä ja lopuksi munat. Levitä pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia

Kuorrute:

n. ½ pakettia tomusokeria

4rkl kahvia

4rkl voisulaa

4rkl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään ja kuorruta

Tein tälläisiä suklaahippumuffinsseja. Tuli kyllä maukkaita! Nämä olivat maultaan jotenkin "tinttanoita" ja koostumus oli sellainen jännä. Erilainen kuin yleensä. Muutenkaan nämä eivät ollet äklö makeita vaan sillä tavalla sopivan makeita. Nämä muffinssit muuten maistuivat parhaimmilta vasta seuraavana päivänä.

Alun perin tähän ohjeeseen piti tulla pakastevadelmia, mutta koska pikkusisko vaati suklaata niin saakoon sitten mitä tilaa. Tein muutenkin vähän muutoksia raaka-aineiden uupuessa, mutta tulos oli silti syötävä! :) Helppoja ja nopeita sillä ei tarvitse vaahdottaa mitään, aineet vain sekaisin.

Suklaahippu muffinssit

5dl vehnnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2,5dl sokeria

3 kananmunaa

1dl öljyä/rasvaa

2dl kermaviiliä (minä laitoin maustamatonta jukurttia :D )

2,5dl vattuja (minä laitoin pandan tummaa suklaata levyn)

1rkl kardemummaa (en laittanut)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sekaisin munat, öljy, kermaviili ja vatut. Yhdistä seokset.

2, Paista 200-asteessa n.15-20minuuttia.

Tälläsiä ihania suklaamuffinsseja tein pikku nyyttäri kesteille. Äitini vaisinkin rakastui näihin ja sanoi että näitä on pakko saada joskus lisää.

Nämä muffinssit olivat todella meheviä ja mutakakkumaisia. Tahmeita ja "tinttanoita" niinkuin äitini ilmaisi. Äiti muuten rakastui näihin tyäysin ja pakkotti minut vannomaan että teen näitä joskus vielä uudelleen.

Kannattaa muuten tehdä nämä muffinssivuokaa käyttäen niin ne pysyvät hyvän muodossa eivätkä leviä kuin pannukakut.

Mutaiset Muhvinit

taikina:

4,5dl sokeria (laitoin 3dl)

4dl jauhoja

1,8dl tummaa kaakaojauhetta

1,5tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1,5tl soodaa

1tl suolaa

2 kananmunaa

2,4dl maitoa

1dl rypsiöljyä

2dl kiehuvaa vettä

kuorrute:

100g voita, sulana

1,5dl kaakaojauhetta

n.7,5dl tomusokeria

0,5dl maitoa

1tl vaniljasokeria

1. Lämmitä uuni 170-asteeseen. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää sekaan munat, maito ja rypsiöljy. Sekoita sähkövatkaimella pari minuuttia. Kiehauta vesi ja lisää taikinaan kuumana. Taikinasta tulee löysää.

2. Jaa muffini vuokiin. (Minulla tuli muistaakseni 17kpl) Paista uunissa n.20-25minuuttia

3. Jäähdytä muffinit ja kuorruta. Sulata voi ja lisää muut aineet joukkoon sähkövatkaimella sekoittaen.

Eksoottiset mummonmuffinit. Kuulostaako eksoottiselta?

Nämä olivat kyllä hyviä muffineita ja henkilökohtainen maistajani eli siskoni, joka on pelkästään suklaan ystävä rakastui näihin vallan! Nämä olivat raikkaan ja pehmeän makuisia ja maku jopa parani seuraavana päivänä. Nämä oli myös helppo ja melko nopea valmistaa ja raaka-aineet olivat simppeleitä. Kannattaa käyttää kuorrutteeseen vain mansikkatomusokeria, sillä tavallinen voi olla liian makeaa.

Tämä ohje oli voittanut jonkun reseptikilpailun ja nimi kuulosti niin hauskalta että oli pakko kokeilla näitä.

Eksoottiset mummonmuffinit

muffinitaikina:

2 munaa

1dl sokeria

1prk Cocos&Lime ruokakermaa (valio)

50g voita, sulatettuna

3dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1,5dl vadelmia

kuorrute:

1dl mansikkatomusokeria

n.2-3rkl vettä

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet sekaisin keskenään. Sulata voi. Yhdistä munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, voita ja ruokakermaa. Lisää lopuksi kohmeiset marjat varovasti käännellen. Jaa muffinivuokiin.

2. Paista 200-asteessa n.20-25minuuttia.

3. Valmista kuorrutus sekoittamalla mansikkatomusokeriin vettä niin että se on sopivaa. Kuorruta jäähtyneet muffinit ja koristele halutteassasi nonparelleilla.

Leiposimpas tässä suklaamuffineja ajan kuluksi. Muffinit on kullä aina niin söpöjä, että kyllä ne aina kaupaksi käy!t

Nämä ovat tälläsiä aika perus muffareita, kuorrutusta en jaksanut alkaa vääntämään, mutta kyllä ne perus muffaritkin on hyviä :)  Meheviä ja maukkaita!

Suklaamuffinit

taikina:

100g pehmeää voita

2,5dl sokeria

2 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

0,5dl maitoa

100g tummaa suklaata rouhittuna (en laittanut)

kuorrutus:

3tl kuumaa kahvia

3tl kaakaojauhetta

150g pehmeää voita

3dl tomusokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi ja jaa vuokiin. Paista 200-asteessa n.20-25minuuttia.

2. Tee kuorrutus: Sekoita kahvi ja kaakaojauhe keskenään. Lisää pehmeään voihin ja vatkaa tomusokeri myös joukkoon. Pursota jäähtyneiden muffarien päälle.

3. Makustele!

Leivoimpa taas vähän ylijäämä banaaneista, tällä kertaa tälläisiä pikku muffinsseja. Nämä ovat tälläisiä vähän aamiais tyyppisiä muffinsseja, mutta ei suinkaan ehkä mitään terveyspommeja. Ihan hyviä silti, itse en kyllä banaaneista juuri innostu, mutta sisko on ihan hulluna. Jos haluaa vähän makeampaa niin ehkä lisää sokeria ja mausteitakin olisi voinut laittaa lisää.

Banaanimuffinit

Päällis-seos:

1dl hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

0,5dl kaurahiutaleita

25g voita

0,5dl fariinisokeria

2rkl vehnäjauhoja

1/4tl leivinjauhetta

Muffinssitaikina:

3,5dl vehnäjauhoja

1dl fariinisokeria

1 1/4tl leivinjauhetta

0,5tl soodaa

1tl kanelia

0,5tl inkivääriä

0,5tl muskottia

2 kekskikokoista banaania

1dl maitoa

1 kananmuna

60g voita

1tl vanilja-aromia

1. Valmista päällinen. Paahda saksanpähkinöitä minuutin ajan mikrossa, kunnes niistä alkaa tulla hyvän tuoksuisia. Murskaa pähkinät rouheeksi. Lisää muut kuivat aineet joukkoon ja sitten paloittele voi ja nypi tasaiseksi.

2. Valmista muu taikina. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa keskenään muussatut banaanit, maito, sulatettu voi, muna, vanilja-aromi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen jauhoseos. Jaa taikina 10 muffinivuokaan ja laita päälle pähkinäsekoitus.

3. Paista 180-asteisessa uunissa n.25-30minuuttia.

Eilen päätin tehdä muffinsseja, ja pyynnöstä suklaamuffinsseja. Siskoni on oikea suklaaholisti. Näistä tuli hyviä muffinsseja ja kivoja tehdä sillä taikinaan voi itse soveltaa mitä haluaa. Nämä muffinit ovat ehkä enemmän lasten makuun, niinkuin yllensä kaikki muffinit. Minä puolitin ohjeen ja sain juuri 6 isoa muffinssia. Laitan kuitenkin ohjeen kokonaisena tähän. Ohje on jostain reseptieni kätköistä joten alkuperästä ei ole tietoa.

Herkkumuffinit

aineet:

2rkl murukahvia tai kaakaojauhetta (minä laitoin 1rkl kahvia ja 1rkl kaakaojauhetta)

1rkl maitoa

2,5dl kermaa

100g suolatonta voita

2 kananmunaa

6dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1,5tl leivinjauhetta

2 3/4dl sokeria

4kpl pätkispatukkaa (minä laitoin daimsuklaata, kindersuklaata, susupatukan ja mariannecrushia)

4kpl dacapo patukkaa

3/3dl amerikanpastilleja

(kuorrutukseen suklaata)

1. Kuumenna uuni 180-asteeseen.

2. Sekoita keskenään 2rkl kiehuvaa vettä murukahvin kanssa, lisää maito ja vatkaamaton kerma.

3. Sulata voi ja lisää se kerma-kahviseokseen, anna jäähtyä.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja lisää kerma-kahviseokseen. Lisää jauhoseos kevyesti joukkoon, lisää lopuksi suklaat.

4. Täytä muffinivuoat vähän yli puolen välin, paista n.25minuuttia.

Olen oikein päässyt leipomis intoon! Eilen leivon dominomuffinsseja, sillä ohje kuulosti hauskalta hyvältä. Resepti on otettu jostakin englanninkielisestä blogista jota en valitettavasti muista.

Tein muffinit aika kiireessä, ja jokainen tietää että kiireessä ei pitäisi leipoa. Puolitin taikinan ohjeen, mutta unohdin puolittaa munien määrän. Lisäksi en löytänyt kuorrutukseen tuorejuustoa joten korvasin sen rahkalla. No ei siitä sen enempää..

Maistoin muffinsseja äsken, eikä ne pilalle olleet menneet liiasta munien määrästä. Kuorrute oli ehkä vähän äklö-makeaa johtuen laittamastani rahkasta, mutta luulen että se olisi ollut hyvää. Taas yksi resepti vedettävänä yli minun "leivo"-listaltani.

Dominomuffinssit (koko ohje)

aineet:

24 dominoa

5,3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

120g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä

3,8dl sokeria

3 kananmunan valkuaista, huoneenlämpöisenä

2tl vaniljauutetta

2,4dl maitoa

20dominokeksiä, pieninä paloina

kuorrute:
250g tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä

80g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä

1rkl vaniljauutetta

9,5dl tomusokeria

2rkl kermaa (tai maitoa)

1. Lämmitä uuni 180-asteeseen. Laita 24muffinivuokaan puolikas dominokeksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää valkuaiset yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin aina lisäyksen jälkeen. Lisää vaniljauute. Sekoita hitaasti puolet jauhoseoksesta taikinaan, sitten lisää maito ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita varoen. Lisää lopuksi keksinmurut. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 18-20minuuttia.

2. Anna muffinien jäähtyä ja tee kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto. Lisää vaniljauute. Lisää tomusokeri ja sekoita 2minuutin ajan. Lisää kerma ja sekoita n.4minuuttia

Pidettiin ystävän kanssa leffailta, katsottiin mm. aamiainen tiffanylla, amelie ja mamma mia. Ja leivottiin, ja pidettiin tee kutsut :) Oli mukavaa. Huomenna kauhea urakka kun pitää omille syntymäpäiville leipoa kakku, suklaapusuja (äiti ja sisko vaatii) ja ajattelin tehdä rahkapullapitkon, mutta tässä näitä mitä tuli leivottua nyt.

Teimme siis mutaakkumuffinsseja, elintarvikevärillä värjättyä pullaa ja mysliruutuja. Mysli ruutujen ohjetta ei ole mutta pullat tehtiin perus pullataikinalla+elintarvikeväri joka oli aika jännä :D

En osaa oikein kuvailla muffinsien makua. Aika erikoinen, mutta ihanan suklainen koostumus. Ja kermavaahdon kanssa oli kyllä hyviä! Meiltä puuttui öljy jonka tilalla käytimme voita ja vaaleasiirappi jonka tilalla käytimme tummaasiirappia. Ehkä nuo muutokset tekvät muffinsseista jotenkin outoja?

Mutakakkumuffinit

2 kananmunaa

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

50g voita

0,5dl öljyä

1dl vaaleaa siirappia

2dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g suklaata

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita se öljyn ja siirapin kanssa, lisää se munavaahtoon. Lisää jauhoseos siivilän läpi joukkoon.

2. Sulata suklaa ja sekoita se taikinaan. Jaa seos muffinivuokiin.

3. Paista 175 asteessa n.12-15min.

Mutakakkumuffinit kohoavat uunissa mutta lätsähtävät keskeltä kun ne ottaa uunista pois joten se kuuluu asiaan. Koristele vaikkapa kermavaahdolla ja nonparelleilla.

Päätimpä leipoa muffinsseja ja päädyin moussemuffinsseihin. Itse maistoin näitä ja tuli niistä hyviä. Mutta kannattaa kokeilla jotain muuta moussea kuin tuota mangopassionia, se oli hirveän makeaa, lisäksi alkuperäisessä ohjeessa mousseen tuli kermaa, mutta maito kyllä riittää

Mousse muffinit

Muffinssitaikina:

85g valkosuklaata

2½dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

3 dl sokeria

2 munaa

1 1/4 dl ranskankermaa

1 1/4 dl vettä

Päällinen:

2dl maitoa

2 pussia blå band (mango passion) moussea 

Kuorrutus:

300g suklaata

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa mikrossa. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään.

2. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita sulatettu suklaa voivaahtoon. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja ranskankerma. Kääntele taikinaan varovasti puolet kuivista aineista. Sekoita vesi taikinan joukkoon ja loput kuivista aineista. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä,