Hyvää joulua kaikille! Tälläisiä juttuja tänä vuonna, ens vuonna uudet kujeet! :)

Hyvää joulua kaikille! Tänä vuonna leivoin tälläisiä herkkuja joulupöytäämme, lisää ohjeita tulee myöhemmin!

Joululnen vuokalimppu on ihanan makuinen, hieman makea ja rouheinen maku. Kannattaa kokeilla

Kermatortut on isoäidin antaman reseptin mukaan tehty, joten ainakin perinteinen ohje! Itse en joulutortuista välitä lainkaan mutta muille nämä maistuivat oikein hyvin!

Suklaa-pähkinä-kirsikkakakku on tosi maukas ja täyteläinen. Siinä on paljon makuja ja kirsikka on melko hallitsevassa osassa. Voit siis jättää kirsikat tai liemen pois jos haluat enemmän suklaan makua esiin. Kaikenkaikkiaan kauppansa teki meidän perheen suklaahiirille :)

Jouluinen vuokalimppu

6dl piimää

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

1,5dl omenahilloa

1dl siirappia

3/4 rkl suolaa

1rkl anista hienonnettuna

3dl ruisjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja (taikina saa olla melko löysää)

1. Kiehauta piimä ja kaada se taikinakulhoon. Lisää kaurahiutaleet ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna sitten hiiva joukkoon. Lisää hillo, suola, siirappi ja anis.

2. Lisää ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähitellen vaivaten.

3. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi tunnin ajan.

4. Voitele 2 suorakaiteen muotoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota vielä tunti. Paista 175-asteessa n.45minuuttia. Kumoa jäähtyneet leivät ja kääri leivinliinaan.

Kermatortut

3dl kuohukermaa

1tl leivinjauhetta

6dl vehnäjauhoja

½ taikinan painosta voita (eli n.265g)

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää ne seuloen kermavaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

2. Punnitse taikina ja lisää puolet sen painosta voita. Sekoita voi nipeasti sormenpäillä joukkoon ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikina levyksi ja tee niistä joulutortun näköisiä. Paista uunissa kunnes ovat hyvän värisiä

Suklaa-Pähkinä-Kirsikkakakku

200g voita

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata rouhittuna

2dl säilykekirsikoita puolikkaina

3/4dl säilykekirsikoiden lientä

0,5dl omenasosetta

1dl pähkinärouhetta

1. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Sekoita leivinjauhe, mausteet, kaakao ja suklaarouhe jauhoihin.

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin. Lisää jauhoseos, paloitellut kirsikat liemineen, omenasose sekä pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla noin tunti.

4. Kumoa jäähtynyt kakku ja koristele se vaikka sulatetulla suklaalla.

Tein tälläsiä makoisia mansikkapaloja, joista jäi hyvä vieras vara pakastimeen Nimi on hieman harhaanjohtava, sillä näihin ei kyllä tule aitoa mansikkaa vaan mansikan maun antaa mansikkatomusokeri. Toki päälle voi koristeeksi laittaa tuoreita mansuja, mutta en laittanut kun ei ole mansikka sesonki.

Maku oli aika makea kuorrutuksen takia, mutta pohja oli ihanan pehmeä, paksu ja mehevä.

Mansikkavalkosuklaa-palat

pohja:

6 kanamunaa

4dl sokeria

7dl vehnäjauhoja

3tl vaniljasokeria

4tl leivinjauhetta

2dl maitoa

220g sulaa voita

kuorrutus:

2dl mansikkatomusokeria

n.6dl tomusokeria

1dl vettä

130g pandan valkosuklaata

1. Sulata rasva. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon vuorotellen kuivia aineita, rasvaa ja maitoa.

2. Kaada taikina uunin pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia.

3. Sulata valkosuklaa kattilassa ja lisää muut aineet. Kuorrutteesta on tarkoitus tulla paksua, joten lisää tomusokeria ja vettä sen mukaan kuinka paksu/löysä se on. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle ja leikkaa paloiksi.

Näit olen jo pitkään tahtonut leipoa ja viime viikonloppuna sitten viimein tämän toiveen toteutin. Kyseessä ovat siis Tuulonmaan tortut, nuo ihanat, perinteikkäät leivokset. Maku oli loistava, pohja pumpulin pehmeä ja mehevä ja kuorrutus ihanan mokkainen. Siskoni söi näitä niin paljon, että illalla mahaa jo kipristeli.

Tämä on myös nopea ja helppo tehdä, lisäksi kaikki ainekset löytyi suoraan kaapista. Tämä on myös hyvä pakastettava vierasvaraksi.

Hyvää vaihtelua mokkapaloille!

Tuulonmaantorttu

Pohja:

150g voita

4,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2 munaa

2dl sokeria

1,5dl maitoa

Kuorrute:

50g voita

4rkl vahvaa kahvia

1rkl kaakaojauhetta

225g tomusokeria (n. ½ paketista)

Koristeluun:

nonparelleja, kaakaohiutaleita, pähkinnärouhetta...

1. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan kuivat aineet siivilän läpi ravisteltuna, lisää myös maito. Lopuksi sekoita joukkoon rasvasula.

3. Kaada taikina uunivuokaan (n.35x25cm, minulla oli ehkä hieman pienempi vuoka) Paista 175-asteessa n.25minuuttia kauniin ruskeaksi.

4. Sulata kuorrutteen rasva kattilassa, lisää kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute nopeasti pohjan päälle. Ripottele samantien myös nonparellit. Jos kuorrute ehtii kovettua voit notkistaa sen mikrossa tai liedellä.

Kaikki varmasti tietävät mikä päivä tänään on, joten.. Itse en ole näistä koskaan oikein välittänyt, mutta muille kelpaa joten täytyyhän nyt näitä leipoa kerran vuodessa.

Tein näitä kahdella tavalla: Toisiin laitoin hillon jo ennen kuin laitoin ne uuniin ja toisiin vasta jälkeenpäin. Ne joihin laitoin hillon ennen uuniin laittoa, niin hillo hautautui taikinaan niin ettei pinnalle jäänyt ollenkaan näkyviin. Taisin laittaa siis liian ison kolon, jolloin hillo hautautui taikinaan.

Runebergin tortut

ainekset:

200g voita

0,5dl sokeria

2 kananmunaa

1dl kermaa

1rkl kaardemummaa

1tl leivinjauhetta

3,5dl vehnäjauhoja

1dl fariinisokeria

1dl keksinmuruja

1dl mantelirouhetta

pari pisaraa karvasmanteliaromia (harmittaa kun unohdin laittaa tämän!)

koristeluun:

vadelmahilloa

tomusokeria

1. Vaahdota sokeri ja voi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen voivaahtoon kerman kanssa. Jaa taikina leivosvuokiin ja paista 200-asteessa n.20minuuttia

2. Koristele tortut vadelmahillolla ja tomusokerikuorrutteella.

Leivoin eilen tälläisiä söpöjä vaniljasydämiä. Nämä oli helppoja tehdä ja lopputulos oli kelpoinen. Keksi taikinaan voi lisätä vaniljasokeria, antaa vielä vaniljaisemman maun.

Vaniljasydämet

taikina:

200g voita

4dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1dl perunajauhoja

täyte:

1,5dl kermaa

1 munankeltuainen

1rkl perunajauhoja

2tl vaniljasokeria

1rkl sokeria

1. Tee ensin keksi taikina. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää voi palasina. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

2. Tee täyte sekoittamalla kattilassa kaikki muut ainekset paitsi vaniljasokeri. Sekoita koko ajan kunnes seos muuttuu paksummaksi. Anna jäähtyä ja lisää vaniljasokeri.

3. Kauli taikinasta n.2mm paksuinen levy. Ota muotilla kuvioita. Jos sinulla on leivosvuokia, aseta palat vuokiin ja täytä. Aseta vielä päälle taikina pala ja purista yhteen. Minulla ei ollut leivosvuokia joten laitoin suoraan pellille ja täytin. Paista 200-asteessa n.15minuuttia.

Leivoin eilen minttusuklaaruutuja, koska ohje vaikutti hyvältä. Ja hyviähän näistä tuli! Ei kyllä voita bravuuriani mutta nämä olivat kyllä hyviä :) Pohja on ihanan mehevä ja pehmeä, pätkis tuo kuorrutteeseen ihanasti mintun makua.

Näistä piti tulla uuninpellillinen, mutta minä sain kyllä vain puolipellillistä. Ohje oli helppo ja melko nopea. Nämä maistuvat parhaimmalta seuraavana päivänä.

Eikun leipomaan!

Minttusuklaaruudut

kaakaoliemi:

2,4dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

taikina:

5dl vehnäjauhoja (Minä jouduin laittamaan kyllä enemmän)

3-4dl sokeria (minä laitoin melkein kolme, eikä ollut liian makeaa)

2tl vaniljasokeria (laitoin vain yhden)

1,5tl soodaa

1dl piimää/maustamatonta jukurttia tms.

2 kanamunaa

kuorrutus:

4rkl maitoa

150g voita

3-4 pätkistä

2rkl kaakaojauhetta

500g tomusokeria

koristeluun:

nonparellejä/valkosuklaata

1. Tee ensin kaakaoliemi: Sekoita kaikki ainekset yhteen kattilassa ja kiehauta.

2. Taikina: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kaakaoliemi ja sekoita. Lisää piimä/maustamaton jukutti, sekoita ja lopuksi kananmunat. Levitä taikina vuokaan/pellille ja paista 200-asteessa 20minuuttia

3. Anna pohjan jäähtyä. Kiehauta tomusokeria lukuunottamatta kaikki kuorrutuksen ainekset kattilassa. Lisää lopuksi tomusokeria koko ajan sekoittaen. Levitä pohjan päälle ja koristele esim nonparelleilla tai valkosuklaaraidoilla.

Tänään halusin leipoa briosseja! Ne ovat olleet suunnitelmissa pitkään, mutta ikinä ei ole tullut tehdyksi. Nyt kun kerta oli sitten hiivaa (kylläkin ehkä hieman vanhaa) sain leivottua nämä. Kokeilin ensimmäistä kertaa meidän yleiskonetta vaivaamisessa ja tuli niin pehmoista pullaa ja helpotti paljon tämän tekemisessä.

Äiti rakastui näihin aivan valtavasti ja veti kaksi heti kerralla. Nämä eivät ole mikään laihduttajan herkku, mutta ovat kyllä tekemisen arvoisia! Kokeile laittaa osaan esim suklaakonvehti piloon, yllätykseksi tai vaikka rusinoita! Ei ole briosseiden voittanutta!

Briossit

taikina:

(14kpl)

1 1/4dl maitoa

25g hiivaa

3/4dl sokeria

1,5tl suolaa

8dl vehnäjauhoja (laitoin vain kuusi)

2 kananmunaa

250g voita

Väliin:

2dl rusinoita/ suklaakonvehti

Voiteluun:

keltuainen

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva, sokeri ja suola. Lisää puolet jauhoista voimakkaasti alustaen. Lisää joukkoon munat ja huoneenlämpöinen voi pieninä kuutioina. Alusta taikina tasaiseksi. Jauhomäärä voi tuntua isolta mutta vaivatessa siitä muuttuu hyvä taikina.

2. Anna taikinan kohota 45minuuttia, vaivaa hetki ja kohota uudelleen 45minuuttia.

3. Kauli taikina uuninpellin kokoiseksi levyksi. (Lisää rusinat) Kääri levy rullalle ja leikkaa 14 palaksi ja laita muffinipellin koloihin. Anna kohota vielä 45minuuttia. Voitele briossit keltuaisella ja paista 200-asteessa n.15minuuttia.

4. Voit koristella briossit tomusokeri-vesi kuorrutuksella, sekoittamalla 1dl tomusokeria n.2tl vettä. Valuta raitoja valmiiden, jäähtyneiden briossien päälle.

Serkku tulee tänään meille, ja sisko pyysi, että leipoisinko jotain. Suklaista tietenkin. Ovat meinaan molemmat, sekä serkkuni että siskoni varsinaisia suklaahiiriä. Äitini rakastui näihin ja söi kerralla kaksi :D

Leivoinkin siis jollakin suklaakakku ohjeella, mutta tein sen leivosmuotoon. Itse en oikeastaan suklaasta v'älitä, mutta suklaasta tykkääville varma nakki. Mehevää ja suklaista siis.

Suklaakakku

Kakku:

4,5dl sokeria

2dl jauhoja

1,8dl tummaa kaakaojauhetta

2tl soodaa

1tl leivinjauhetta

1tl suolaa

2 kananmunaa

2dl piimää

2dl kahvia

1dl rypsiöljyä

1tl vanilja-aromia

Kuorrutus:

120g voita

1,5dl tummaa kaakaojauhetta

7dl tomusokeria

0,5dl maitoa

1tl vanilja-aromia

1. Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen. Voitele ja jauhota 24cm irtopohjavuoka tai 33x24cm vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon munat, piimä, öljy ja vanilja-aromi. Sekoita tasaiseksi n.2minuuttia. Taikinasta tulee vetelää. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35-40minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta. (Jos teet suklaa kakun, leikkaa kahtia ja laita kuorrutusta väliin ja päälle.)

2. Sulata kuorrutukseen voi ja lisää kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja lisää tomusokeria ja maitoa sekoittaen. Lopuksi vanilja-aromi. Lisää maitoa tarpeen tullessa lisää ja levitä kakun päälle.

Tänään leivottiin kaveriporukalla mokkapaloja, ja mun ohjeellaa joka on pöllitty äitin runsaasta reseptiarkistosta.

Voin kyllä sanoa, etten ole ikinä tehnyt parempia mokkapaloja kuin nämä. Olen kokeillut useita mokkapalareseptejä, mutta vielä mikään ei ole voittanut tällä ohjeella tehtyjä. Myös kaverit oli samaa mieltä ja pyysivätkin ohjeen itselleen. Näistä olisi tullut myös kivan näköisiä jos olisi leikannut vaikkapa sydänmuotilla kuvioita tai koristellut mariannecrushilla.

He ihmettelivät kylläkin kuorrutteen ohjetta. En tiedä mitä kummalista siinä on kun olen aina tehnyt sen noin.

Kuitenkin nämä ovat maailman parhaimmat mokkapalat. Ainakin tähän asti.

Mikä on teidän paras mokkapalareseptinne?

Mokkapalat

Pohja:
3 kanamunaa

3dl sokeria

200g voita

6dl vehnäjauhoja

4tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

3rkl kaakaojauhetta

2,5dl kylmää maitoa

Kuorrutus:

4dl tomusokeria

100g voita

6rkl kuumaa kahvia

2rkl kaakaojauhetta

3tl vaniljasokeria

Koristeluun:

nompparelleja, mariannecrushia, kaakaohiutaleita yms..

1. Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää hieman jäähtynyt rasva munasokerivaahtoon. Lisää taikinaan sihdaten vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Sekoita varoen. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200-asteessa n.20minuuttia.

2. Sulata rasva kattilassa. Lisää kaikki muut kuorrutteen ainekset ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele nompparellit heti kuorrutteen pääle sillä se kovenee.

Etsintäkuulutus! Etsitään parasta brownie ohjetta!

Tänään siis leivoin brownieita. Siskollani on tänään nimipäivät joten hänen toiveidensa mukaan mentiin, ja hän pyysi jotakin suklaista. Kokeilinn tätä reseptiä, ja niistä tuli kyllä ihan hyviä, ja meheviä, muttei suinkaan mitään elämää suurempaa. Olen kokeillut monia eri brownie reseptejä, ja sitä oikeaa ei ole löytynyt.

Joten kertokaahan sitten parhaat brownie reseptinne!

Ja onnea vielä siskolleni nimipäivän johdosta!

Browniet:

3dl vehnäjauhoja

1tl suolaa (en laittanut kun suola oli loppu)

2rkl tummaa kaakaojauhetta

340g tummaa suklaata (60-70%)

240g suolatonta voita

1tl pikakahvijauhetta

3dl sokeria

1dl fariinisokeria

5 kananmunaa, huoneenlämpöisenä

2tl vanilja-aromia

1. Sekoita keskenään jauhot, suola ja kaakao.

2. Sulata kattilassa suklaa, voi ja pikakahvijauhe. Ota pois levyltä. Lisää sokerit ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä.Lisää ensin kolme kananmunaa, sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput munat ja vanilja-aromi. Sekota tasaiseksi. Siivilöi jauhot joukkoon varovasti. älä yli vatkaa. Kaada pellille jossa leivinpaperi päällä.

3. Paista n.25-30minuuttia uunin keskitasolla 180-asteessa.