Hyvää joulua kaikille! Tälläisiä juttuja tänä vuonna, ens vuonna uudet kujeet! :)

Hyvää joulua kaikille! Tänä vuonna leivoin tälläisiä herkkuja joulupöytäämme, lisää ohjeita tulee myöhemmin!

Joululnen vuokalimppu on ihanan makuinen, hieman makea ja rouheinen maku. Kannattaa kokeilla

Kermatortut on isoäidin antaman reseptin mukaan tehty, joten ainakin perinteinen ohje! Itse en joulutortuista välitä lainkaan mutta muille nämä maistuivat oikein hyvin!

Suklaa-pähkinä-kirsikkakakku on tosi maukas ja täyteläinen. Siinä on paljon makuja ja kirsikka on melko hallitsevassa osassa. Voit siis jättää kirsikat tai liemen pois jos haluat enemmän suklaan makua esiin. Kaikenkaikkiaan kauppansa teki meidän perheen suklaahiirille :)

Jouluinen vuokalimppu

6dl piimää

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kaljamaltaita

50g hiivaa

1,5dl omenahilloa

1dl siirappia

3/4 rkl suolaa

1rkl anista hienonnettuna

3dl ruisjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja (taikina saa olla melko löysää)

1. Kiehauta piimä ja kaada se taikinakulhoon. Lisää kaurahiutaleet ja kaljamaltaat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murenna sitten hiiva joukkoon. Lisää hillo, suola, siirappi ja anis.

2. Lisää ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähitellen vaivaten.

3. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi tunnin ajan.

4. Voitele 2 suorakaiteen muotoista leipävuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota vielä tunti. Paista 175-asteessa n.45minuuttia. Kumoa jäähtyneet leivät ja kääri leivinliinaan.

Kermatortut

3dl kuohukermaa

1tl leivinjauhetta

6dl vehnäjauhoja

½ taikinan painosta voita (eli n.265g)

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää ne seuloen kermavaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

2. Punnitse taikina ja lisää puolet sen painosta voita. Sekoita voi nipeasti sormenpäillä joukkoon ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3. Kauli taikina levyksi ja tee niistä joulutortun näköisiä. Paista uunissa kunnes ovat hyvän värisiä

Suklaa-Pähkinä-Kirsikkakakku

200g voita

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata rouhittuna

2dl säilykekirsikoita puolikkaina

3/4dl säilykekirsikoiden lientä

0,5dl omenasosetta

1dl pähkinärouhetta

1. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Sekoita leivinjauhe, mausteet, kaakao ja suklaarouhe jauhoihin.

2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin. Lisää jauhoseos, paloitellut kirsikat liemineen, omenasose sekä pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla noin tunti.

4. Kumoa jäähtynyt kakku ja koristele se vaikka sulatetulla suklaalla.

Siskoni on täydellinen suklaan ystävä ja parhaiten perheessämme menee kaupaksi kaikki suklaiset leipomukset. Ongelmana oli mitä tehdä aivan älyttämän kokoisille kesäkurpitsoillemme jotka kasvatimme. Googlasin sanan "kesäkurpitsa" ja sieltä löytyi juuri sopiva suklaakesäkurpitsakakku. Täydellistä! Nyt joku muukin voi syädä kesäkurpitsasta valmistettua herkkua kuin perheemme terveysintoilija eli minä :D

Kannattaa kokeilla tätä! Helppo ja nopeakin vielä!

Suklaa-kesäkurpitsakakku

5dl kesäkurpitsaa raasteena

2dl öljyä

2 kananmunaa

4dl sokeria

6dl jauhoja

1,5dl kaakaojauhetta

2tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1tl suolaa

1. Raasta kurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita mukaan öljy, munat, sokeri ja kaakao. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, sooda ja suola. Lisää taikinaan. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista 175-asteessa n.45minuuttia

Syntinen

        Suklaa

               kakku

Nimestäkin voi jo päätellä että tämä ei ole kevyttä tavaraa, mutta... Nimensä arvoista.

Tähn tuli paaaaaaaljon sokeria ja vähensinkin sen määrää alle puoleen. Luultavasti kuitenkin ehkä vähän yli puolet olisi hyvä määrä. Tässä kakussa maistui mokka ja suklaa ja tämä oli juuri sopivan makeaa.

Syntinen Suklaakakku

5dl jauhoja

1/4tl suolaa (jos voi on suolatonta)

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

3dl vahvaa kahvia

200g tummaa suklaata (käytin fazerin leivontasuklaata)

250g voita

5dl sokeria

2 kananmunaa

1. Laita uuni 150-asteeseen. Voitele ja jauhota 24cm vuoka. Sekoita keskenään jauhot, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri.Sulata kattilassa suklaa, voi, kahvi ja sokeri. Kaada seos hitaasti sekoittaen kuivien aineiden joukkoon. Lisää lopuksi munat. Kaada kakkuvuokaan ja kypsennä VESIHAUTEESSA 1-1½ tuntia. (Eli laita pellille n.2cm vettä ja kakkuvuoka pellille. Kokeile kypsyyttä tikulla, kakku saa jäädä hieman kosteaksi)

Tätä sanahirviötä minun on jo moneen kertaan pitänyt kokeilla nimittäin Schwarzwaldin kakkua!

Siihen tulee suklaata, kirsikkaa ja kermaa. Ai että on mielettömän hyvää! Pääsee kyllä top-10 listaan.

Tuli vähän ongemia pohjan kanssa, koska se piti leikata kolmeen osaan enkä ole mikään mestari leikkaaja vielä niin tottakai se hieman halkesi mutta lopulta sain sen ihan hyvin kasaan. Koko kakku hupeni nopeasti parempiin suihin. Ja leivoin muuten tämän mummlleni hänen 80-vuotis synttäreiden kunniaksi. Ja koska mummun intohimoinen rakkaus on suklaa tämä kakku osui ja upposi.

Tämä kakku pitää tehdä sitten ajan kanssa, sillä se saa maustua jääkaapissa 1-2päivää ennen tarjoamista ja kuorruttamista. Tämä kakku vain paranee vanhetessaan.

Nam! Vielä kun oppisi lausumaan taikka kirjoittamaan tämän nimen

Schwarzwaldin kakku

pohja:

125g voita

200 taloussuklaata

4 kananmunaa

2dl sokeria

3rkl kaakaojauhetta

1dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

2tl leivinjauhetta

kostutus:

3/4dl kirsikkalikööria

0,5dl vettä

(tai kuten minä käytin; marjamehua)

Täyte ja kuorrutus;

150g kirsikkahilloa

3dl vispikermaa

1,5dl ranskankermaa

0,5dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

rouhittua suklaata

kirsikoita

1. Voitele ja jauhota 23cm irtopohjavuoka.

2, Sulata voi ja suklaa. Sekoita tasaiseksi,

3. Vaahdota munat ja sokeri, Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokerivaahtoon. Lisää lopuksi voi-suklaaseos.

3. Kaada vuokaan ja kypsennä 175-asteessa n.45minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.

4. Leikkaa  kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat vedellä laimennetulla kirsikkaliköörillä (tai marjamehulla). Vatkaa täytettä varten 1dl ranskankermaa ja puolet sokerista vaahdoksi. Vaahdota puolet kermasta ja yhdistä vaahdot.

5. Levitä kirsikkahilloa pohjille, sitten kermaseosta. Kääri kakku kelmuun ja folioon ja anna maustua jääkaapissa 1-2päivää.

6. Tee uusi annos kermavaahtoa ja ranskankermaa ja levitä se kakun pintaan ja reunoille vähän ennen tarjoamista. Koristele.

Minulla ja ystävälläni oli synttärit ja leivoin sen kunniaksi kakun. Tuli kyllä hyvää kakkua, ihan kesä tuli mieleen kun oli mansikkaa ja kermaa! Kakkuun ei alettu mitään hienoja koristeluita väkertämään ja laitettiin kermavaahto ihan pelkälleen päälle ja lisäksi mansikoita. Perus mansikkakakku, mutta niin hyvää.

Mansikkakakku

sienikakkupohja:

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

4 kananmunaa

2dl sokeria

1dl kiehuvaa vettä

mansikkatäyte:

2,5dl vispikermaa

200g maitorahkaa

2dl survottuja mansikoita

0,5dl mansikkatomusokeria

3 liivatetta

kuorrutus:

kermavaahtoa

1. Tee pohja. Voitele ja jauhota 24cm irtoppohjavuoka. Vatkaa huoneenämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Kiehauta vesi ja lisää se kiehuvana hvyin pienissä erissä munavaahtoon koko ajan vatkaten. Lopuksi lisää kuivat aineet siivilöiden ja varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja paista 200-asteessa uunin alatasolla n.30minuuttia. Peitä vuoka foliolla jos pinta ruskistuu liikaa.

2. Halkase jäähtynyt kakku kolmeen osaa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Survo täytteen mansikat ja lisää tomusokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka ja mansikkasurvos. Lopuksi purista liivatelehdista vesi ja sekoita tilkkaan vettä. Lisää täytteeseen.

3. Kokoa kakku vuokaan. Laita täytettä kahteen väliin ja kostuta pohjat esin. vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Kuorruta kermavaahdolla.

Valmistin rakkaalle vaarilleni syntymäpäiväkakun joka oli tällä kertaa suklaakakku. Ohjetta oli kehuttu paljon, mutta mielestäni se ei ollut "maailman parasta" mikä oli tämän suklaakakun nimi. Oli tämä siis hyvää, mutta ei se parhain mitä olen tehnyt.

Kuorrutetta jäi aika paljon yli, varmaankin puolet olisi riittänyt. Tein tämän 24cm vuokaan, mutta pienempään vuokaan siitä olisi tullut korkeampi ja kivempi. Kakkupohja oli ihanan mehevä ja jännän makuinen.

Suklaakakku

Kakku:

2,5dll vehnäjauhoja

0,5tl soodaa

1/4tl suolaa

60g voita, huoneenlämpöisenä

1dl maitoa

1dl sokeria

3 kananmunaa (2keltuaista ja 1 valkuainen) (HUOM, muista säästää valkuaiset!)

60g sokeritonta suklaata, paloina

1dl fariinisokeria

0,5tl manteliaromia (en laittanut)

0,5tl vanilja-aromia

Kuorrute:

3dl tomusokeria

3rkl kaakaojauhetta

70g voita, huoneenlämpöisenä

120g tuorejuustoa

200g suklaata (70%) sulana

1,5dl ranskankermaa

1. Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Sekoita jauhot, sooda ja suola kulhossa. Laita suklaa, puolet maidosta, sokeri ja keltuainen kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa voi ja fariinisokeri tasaiseksi ja pehmeäksi. Lisää joukkoon keltuainen. Lisää voi-seokseen jauhoseos kolmessa erässä, vuorotellen puoli desiä vettä, loput maidosta ja aromit. Lisää lopuksi suklaaseos.

2. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi. Lisää taikinaan varoen. Kaada taikina vuokaan ja paista 25-30minuuttia.

3. Sekoita kuorrutetta varten sokeri ja kaakao keskenään. Vatkaa sekaisin tuorejuusto ja voi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet vähitellen. Lopuksi lisää sekaan sula suklaa ja ranskankerma. Täytä ja kuorruta kakku.

Tämä vegaaninen suklaakakku on kummitellut reseptivarastossani jo pitkään. Tänään sitten toteutin sen viimein. Ohje on täysin vegaaninen, ja minua kiehtoi ohjeessa siihen tuleva tofu. Tätä ohjetta oli kehuttu todella paljon joten päätin sitten viimein leipoa oikein kakun ystävänpäivän kunniaksi!

Maku oli kyllä mehevä, suklainen, tuhti, maukas. Kuorrute sopi ihanasti tähän ja oli hyvän makuinen. Tein pieniä muutoksia jotka kirjaan tähän sulkuihin.

Vegaaninen suklaakakku

kakku:

2,5dl vehnäjauhoja

2dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

350g maustamaronta kiinteää tofua (laitoin250g)

2/3dl rypsiöljyä

2dl omenasosetta

2,5dl vaahterasiirappia

2tl vaniljasokeria

100g maidotonta tummaa suklaata (laitoin brunbergin tummaa suklaata)

täyte:

soija/riisimaitoa kostutukseen

aprikoosi- tai vadelmahilloa

kuorrutus:

1dl soijamargariinia pehmeänä (laitoin tavallista voita)

0,5dl soija- tai riisimaitoa

4-7dl tomusokeria riippuen kuinka paksun kuorrutteen haluaa

1,5dl maustamatonta kaakaojauhetta

1,5tl vaniljasokeria

1. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (24cm) Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita keskenään tofu, öljy, siirappi ja omenasose. Soseuta ne sauvasekoittimella. Yhdistä kuivien aineiden kanssa ja sekoita varoen. Lisää lopuksi suklaahiput joukkoon varovasti käännellen. Kaada vuokaan. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa n.40minuuttia

2. Halkaise jäähtynyt kakku kahtia ja levitä väliin hilloa, sekä kuorrutetta jos tahdot. Tee kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Voit koristella kookoshiutaleilla.

Kladdkaka, ilokakku, mutakakku, tahmakakku, rakkaalla lapsella on monta nimeä.

Tämä kuitenkin muistuttaa mutakakkua, paitsi ettei siihen tule lainkaan suklaata.... Epäilin aluksi voiko tälläinen kakku siis onnistua, mutta sanonpahan vaan että kyllä voi! Kakusta tuli ihanan suklainen ja mehevä, aivan kuin olisi suklaasta tehty. Minusta nämä mutakakut maistuvat parhaimmalta seuraavana päivänä, ja se pätee myös tämän kohdalla. Harmi vaan ettei sitä ole jäljellä kuin pienen pieni siivu.

Tämä on myös todella helppo ja nopea valmistaa, ja kaikki ainekset löytyivät valmiiksi kaapista. Tarjoa lisäksi myös vaikka kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä. Tämä on kaikille suklaan ystäville!

Kladdkaka

100g voita

2 kanamunaa

3dl sokeria (laitoin hieman vähemmän)

2,5dl vehnäjauhoja

1,5tl vaniljasokeria

4rkl kaakaojauhetta (tummaa)

1/4tl suolaa

1. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon sula voi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (21cm) vuokaan.

2. Paista uunin keskitasolla 200-asteessa n.10-15minuuttia riippuen siitä kuinka tahmaisen kakusta haluat. (Minä paistoin melkein 20minuuttia, koska uunin on joltain 70-luvulta)

Eilen oli siskoni synttärikahvittelut ja leivoin sinne suklaakakun. Kakku sai ylistävät kehut, muunmuassa "taivaallista" ja "suussa sulavaa". Minun piti koristella tämä jotenkin hienosti, mutta aika ei riittänyt, joten tuo suklaaraaste sai riittää.

Olen nähnyt tämän ohjeen muissakin blogeissa, missä tämä sai myös tosi hyvät kehut. Kannattaa kokeilla! Ohje on alkuperäisesti pirkka.fi sivuilta

Suklaaunelmakakku

Kakku:

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl perunajauhoja

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojaujetta

1,5tl leivinjauhetta

Täyte:

4 liivatelehteä

200g taloussuklaata

0,5dl konjakkia (tai sitruunamehua)

2dl kuohukermaa

200g tuorejuustoa

0,5dl sokeria

2 kananmunaa

Kuorrutus:

2dl kuohukermaa

100g taloussuklaata

1. Kakku: Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Yhdistä jauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet varovasti sekoittaen taikinaan. Kaada irtopohjavuokaan. (24cm) ja paista 175-asteessa n.25minuuttia. (Minulla meni ainakin yli puolituntia.

2. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen ja sulata suklaa. Kuumenna konjakki ja purista liivatteet siihen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja lisää tuorejuusto. Lisää keltuaisseokseen suklaa ja konjakki. Lisää lopuksi kermavaahto ja valkuaisvaahto.

3. Kostuta pohjat. (Minä kostutin vaniljamaidolla). Laita irtopohjavuan reunoille leivinpaperi kaistaleet ja kokoa kakku vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

3. Kuorruts: Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sula suklaa. Kuorruta kakku ja koristele vaikka suklaarouheella.

Siskollani oli syntymäpäivät ja leivoin hänen synttäreilleen sitten suklaakakun. Tietenkin, koska suklaa on hänen lemppariaan.

Tämä kakku oli suklaista ja tuhtia tavaraa. Ei kylläkään ollut liian makeaa, mutta palanen tyydyttää kyllä makean himon. Mutta peukku silti tälle!

Suklaakakku

Pohja:

4 kananmunaa

1dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl tummaa kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

Täyte:

3dl kuohukermaa

1,5dl tummaa kaakaojauhetta

1dl hunajaa

Kuorrutus:

1dl kuohukermaa

150g tummaa suklaata

1. Pohja: Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (24cm). Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Siivilöi jauhoseos varovasti sekoittaen munavaahtoon. Kaada vuokaan ja paista uunin alatasolla n.30minuuttia.

2. Täyte: Vatkaa kerma hyvin löysäksi vaahdoksi. Lisää hunaja ja siivilöi myös kaakaojauhe. Halkaise valmis, jäähtynyt kakku kahtia. (Minä myös kostutin vaniljamaidolla, vaikutti muuten liian kuivalta) Lisää kermavaahtotäyte.

3. Kuorrute: Kiehauta kerma kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa. Kannattaa antaa seoksen jäähtyä hetken. Levitä kakun päälle.

Jos kuorrutusta jää yli, vaahdota se ja pursota tryffeleiksi.