Tätini pyysi minua leipomaan hänelle sitruunaisen kuivakakun ja tälläisen reseptin löysin mummuni vanhasta keittokirjasta maija keittää kotona.

Pitihän tästä vähän päästä haukkaamaan itsekin ja oli kyllä ihanan pehmeän makuista, ei yhtään kuivaa! Ja sitruuna toi ihanaa raikkautta tähän. Tätini oli myös oikein tyytyväinen lopputulokseen. Jostain syystä tämän kakun nimi oli puhelinkaakku, mistä lie tuo nimi peräisin?

Ohje oli taas sitä vanhaa suomenkieltä, sillä keittokirja on niin vanha, joten kirjoitan sen ohjeen tähän niinkuin se on kirjassa.

Puhelinkaakku

2 munaa

2dl sokeria

2dl hyvää kermaa

2dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl soodaa

yhden sitruunankuori (minä laitoin myös sitruunanmehua)

1. Vuoka voidellaan suolattomalla voilla ja jauhotetaan seulotuilla korppujauhoilla.

2. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, samoin kerma. Seokset yhdistetään ja joukkoon lisätään seulotut kuivat ainekset (sooda, peruna- ja vehnäjauhot) ja mausteet.

3. Kaakkuseos kaadetaan kunnostettuun vuokaan ja pinta tasoitetaan. Kaakku paistetaan tasaisessa ja kohtalaisessa uuninlämmössä. Kypsyytä kokeillaan varvulla. (Paistoaika oli n.40minuuttia meidän vanhassa uunissa)