Tälläistä leipää tekaisin tuossa eilen. Oli kyllä hyvää leipää, mutta ensi kerralla laitan jotain muita mausteita.

Peruslimppu

5dl vettä

25g hiivaa

2dl ruisjauhoja

n.8dl vehnäjauhoja

1rkl öljyä

1rkl hunajaa

1tl suolaa

1rkl korianteria

1rkl fenkolia

1. Murskaa fenkoli ja korianteri huhmareessa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, hunaja, mausteet ja öljy. Lisää vähitellen jauhoja käsillä vaivaten. Vaivaa kunnolla ja kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa.

2. Voitele ja jauhota leipävuoka. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja laita taikina vuokaan. Kohota vielä kaksinkertaiseksi. Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Ennen paistoa tee leivän pinnalle haarukalla reikiä. Paista uunissa 40minuuttia. Kääri leivinliinaan ja anna jäähtyä.